想买还买不到!传说中自建土窑、每周只开炉两天北埔BK烘焙坊

admin 2周前 (09-07) 科技 59 1

汇流新闻网记者何豪毅/新竹报导

藏身在新竹北埔乡下,一栋不起眼的砖头平房里,一周只营业两天的面包烘焙坊,是新竹科学园区里鼎鼎大名的团购热门商家,每个面包两百多元,现场零买得要碰运气,往往出炉的面包都是已经预订销售一空,店家Ronia与Ria夫妻俩胼手胝足,以古朴风格打造的烘焙面包店,成为活生生的乡野传奇。

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曾经在新竹科学园区工作,分别任职于联电、鸿海的Ria及Ronia夫妻,因为上班族职场与自己喜好骑单车周游列国、喜好阅读与烘焙,两人决定改变自己的生命,2008年底在新竹县北埔乡南埔村租下这座废弃香菇寮,一砖一瓦盖出一座罗马式黑窑,展开新的人生职涯。

Ria凭着年轻时学到的自制吐司,加上上网学惜天然酵母制作方法,以面粉加水培养出第一个酵母,用自己砍伐的相思木烘烤面包、土窑有限烘焙数量,让许多人担心他们能否赖以维生,却因为口感扎实、外酥内软的独道风味,数量有限反而造成预订抢购。

BK坊取名自两人都爱的BIKING & BAKING。Ria认为,「生活需求与负担压到最低,就可以过自己想过的生活」,两人爱骑单车,决定每周只在周四、周六开炉烤面包,剩下的时间拿来出国骑单车旅游,烘焙烤面包只是维持基本生活的最低要求,至于想吃面包的人,请乖乖打电话预订吧。

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